我国的酒店业经历了快速发展的几个阶段、目前正在向个性化和品牌化迈进。市场也因需求呈现出多元、细分的特征。更多的消费者希望通过消费过程获得全新的体验，使过程更具有文化性、知识性、趣味性。于是各种时尚型、主题型、精品型的酒店随之产生。当酒店人认识到了文化竞争和差异发展的重要性时，打造特色追求个性必将成为一种趋势。但也有些酒店打造了特色，却并不是真正意义上的特色。有些酒店有了“特色”却没有产生所期望的效益，由于国内成功的特色酒店案例并不多，加上我们对文化特色认识上的偏差，不少人对特色酒店、主题酒店、精品酒店、时尚酒店的认识处于模糊状态。因此，特色酒店的塑造也遇上了瓶颈。下面就较为共性的现象与业界剖析探讨。
一、传统思维影响创新转型
传统思维的具体表现，是以经验为主导，对市场、产品、消费群体、消费特征持固有的印象，缺乏新的认识。而现在是互联网时代，它需要全新的思维方式对传统模式进行革命，这个互联网思维反映在高效、快速、简约、跨界、颠覆……比如，酒店产品结构的合理性问题，由于人力资源成本不断上增，加上消费结构变化，如果还坚持大餐饮小客房这种格局，效益从哪里来?这二个问题一是产品结构，二是客源结构没有科学转型GOP是必然受到影响。我们可以将没有特色的酒店归为传统型标准化酒店，而文化主题型与特色型统称为“特色酒店”。特色酒店不一定是主题酒店，而主题酒店一定是有特色的，两者的区别在于“不系统易复制”和“系统性且有主题不易复制”。既然打造特色走差异化发展之路已被人们广泛认同，那么，我们在对酒店产品结构、客源占比、客源整合、经营管理模式等诸多方面应有创新。许多事情不是不可能，而是我们没有大胆思考和实践。
二、追求豪华度和差异性，忽视实用性与舒适性
新开业的酒店硬件一家比一家好，这个硬件泛指用材与档次，五星级标准酒店应该具有一定的豪华度，用材也应强调档次，但并非材料及设备越贵越好，过度的豪华是一种浪费，“适当”很重要，品质与标准的适度性直接影响投资或经营成本。对产品设计可以别样以追求个性，但应以实用性与舒适性为基础。
实用性的本质是一切方便宾客，而我们好多酒店的产品不实用，比如客房内的吹风机功率偏小，摆放位置不当，梳子、保险箱、烧水壶等使用时总让人不那么便利。文化元素在一些特色酒店开始被重视，有些酒店在某些产品的形状上、色彩上做了变革，独具匠心，遗憾的是很不实用。洲际旗下的酒店对客房卫生间的浴帘及滑轨进行创新，变传统的直轨为异形轨，增加空间面积，浴帘上下梳密度有别，这个小节虽然不起眼，却体现出个性，这个性体现了让客人便利实用的原则。
三、文化与产品顾此失彼
什么样的酒店才算是真正意义上的特色酒店?究竟如何打造特色酒店?文化与产品应该是什么样的关系?对于这个问题认识上存在很大差距，顾此失彼的现象也较为普遍。
“具有鲜明的个性，体现在建筑、装修风格、有主题具有系统性，或没有主题却有特色，但两者均有与众不同的特征，通过产品与服务向宾客传递个性，最终通过文化提升了附加值，给企业带来了较好的效益，给宾客带来全新、快乐的消费体验。”这是特色酒店的基本定义。至于如何打造特色酒店，应该因地制宜，建造酒店时整体策划，使文化元素能全方位体现最好，中途导入也可以，只是难度较大。文化具有地域性，构建特色酒店应有系统性，要有企业文化作基础，独创性和差异性是必须坚持的。如果忽视了酒店的本质，忽视了顾客来酒店的目的，那么，很容易出现仅为文化而文化，酒店是个载体，宾客体验是个根本，特色只是一种经营手段。
仅注重文化特色，不重视产品根本上的建设，不以宾客体验为核心，特色与主题都难于立足，文化的附加值更无法凸现。
四、企业文化建设的系统性和超越性
文化竞争是最高层次的竞争，文化具有不可复制性。一个成功的企业都有很好的企业文化作支撑，今天的市场面临国际成熟的品牌管理集团对我们的挑战，消费需求也发生着一系列的变革。“特色经营、文化致胜”是个法宝，但它又比较难以掌握。难就难在它的系统性和超越性上。因此，没有战略目标或可持续发展计划和在经营管理模式上不断优化创新的企业很难有持久的活力。
企业文化有“精神文化、物质文化、制度文化”三个部分组成。精神文化尤为重要，企业的社会责任、价值观决定发展方向，而设定的目标能否实现，依靠企业物质文化和制度文化，人是主体。竞争的核心也是人，如何用人，能否留人，取决于企业文化的系统性和超越性。国际品牌集团洲际、万豪、香格里拉等，他们的优势在于“品牌、模式、系统”这三个问题的核心是“以人为本”，“品牌”建设强调了企业信誉、产品品质等，“模式”是强调科学性，让员工和宾客最大程度满意，“系统”体现在先进的网络软件、订房、会员积分奖励共享、管理软件的升级等等。这些实质上是一种自我超越的革命，均以人为核心。我们的酒店在经营管理过程中，真正把宾客当上帝的并不多，把员工当第一顾客的也不多。没有长远的可持续发展目标，加上不能真正实践“以人为本”，因此，存在着急功近利、舍本逐末等诸多不和谐现象。
官方微信公众号
